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Suchwörter:

Lomo de cerdo al cava
Kategorie: Fleisch	Hits: 3572
Typisches Rezept von: Spanien	Sprache: Spanisch
Fertig in: 60 Minuten	Portionen: 7 Personen

Bestandteile: 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza 1 kg. de puerros 4 cucharadas de aceite 1 botella pequeña de cava (benjamín) 8 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de mostaza Pimienta negra

Zubereitungsweise: Salpimentar la pieza de carne y dorarla en una cazuela con el aceite. Sacar el lomo de la cazuela y echar los puerros limpios y troceados, salteándolos durante 10 minutos. Volver a meter la carne, añadir todo el cava (unos 200 cc) y dejar cocer con la tapa puesta unos 40 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad de cocción. Tras comprobar que el lomo está hecho, reservarlo, batir la salsa, añadirle la nata y dejar hervir unos minutos. Incorporar la mostaza a la salsa y servir caliente con el lomo cortado en lonchas gruesas.