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Suchwörter:

Fiambre de pechuga
Kategorie: Hühnerfleisch	Hits: 3804
Typisches Rezept von: Spanien	Sprache: Spanisch
Fertig in: 90 Minuten	Portionen: 4 Personen

Bestandteile: • pechuga de pollo, 500 gramos • huevo, 1 unidad • jamón de york, 150 gramos • jamón serrano, 50 gramos • vino blanco seco, 2 cucharadas • pan, 2 rebanadas • mejorana, 1/4 cucharadita • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto

Zubereitungsweise: Lavar las pechugas de pollo, quitar la piel y los huesos y picarla con el jamón york en el robot de cocina o a cuchillo. Batir en un cuenco el huevo y mezclar con las carnes, el vino, el pan desmenuzado (previamente remojado en leche), la mejorana, sal y pimienta. Mezclarlo todo bien y dejar reposar en el frigorífico 1 hora. Cortar 2 cuadrados de papel de aluminio y repartir el preparado entre ambos, intercalando las tiras de jamón serrano. Envolverlos bien y asar en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos. Sacarlo y dejar enfriar con un peso encima para que se prense y servir cortado en lonchas finas, acompañado con gelatina aromatizada con jerez y ensalada al gusto.